品味宋元美食領略海絲魅力

來源:石獅日報 2023-02-23 15:52 http://m.413629.com/

　　2月22日，由福建省文化和旅游廳、中國飯店協會指導，泉州市委宣傳部、泉州文化廣電和旅游局、泉州商務局、石獅市委、石獅市人民政府主辦，石獅市委宣傳部、石獅市文化體育和旅游局、石獅市商務局、石獅市文化旅游發展集團有限責任公司承辦的“閩菜地標美食城市”暨“宋元海絲宴”推介活動在石獅服裝城展覽藝術中心啟動。

　　本次活動，著重舉行了“閩南地標美食城市”授牌暨“宋元海絲宴”推介儀式。2021年6月，福建省出臺“積極促進閩菜繁榮三年行動方案”，提出打造閩菜文化“名片”——挖掘梳理閩菜歷史文化淵源，加強閩菜傳統技藝的傳承，支持各地推選具有歷史文化淵源、代表性強的特色菜品。石獅站位閩菜文化繁榮的時代高度，秉承“傳承、發揚、創新”的理念，集合閩南專家、餐飲界、文化界力量，融合南宋石獅籍美食家林洪著作——中國飲食文化經典《山家清供》，以飲食文化傳承“海上絲綢之路”歷史，2022年7月，石獅正式舉辦“宋元海絲宴暨閩南菜傳承創意大賽”，標志著石獅這座歷史和時尚交融的濱海城市，從舌尖打開全新的鏈接，開啟一場跨越千年的宋元海絲文化之旅。這一席閩菜文化自信的典范之作還被中國飯店協會批準成為“地標美食名宴”，成功入選全國《地標美食名錄》。地標美食是城市文脈的重要組成和特色，它的創建對弘揚中華美食文化，保護傳統烹飪技藝和地方特色名菜名點名小吃和特色食品，推動地方特色食材、人才、技藝、基地、美食街區等美食產業鏈融合發展，促進鄉村振興，增加就業和滿足人民美好生活的需要等多方面具有重要意義。

　　“宋元海絲宴”作為優秀地域飲食文化的代表，2月20日也在中國國家博物館“中國古代飲食文化”展覽中驚艷亮相。讓海內外見證海絲之路上飲食文化交流融合的宋元商船，寄寓宋代文人浪漫情懷的美食寶典——《山家清供》，依托古籍精心復原的16道閩南特色饌品，彰顯宋元美學特征的宴席場景再現……凡此種種，讓觀眾仿佛置身那個“漲海聲中萬國商”的時代，赴一場視覺上的“海絲盛宴”……除此之外，活動還舉行一系列配套活動，如：首屆閩南菜傳承創意大賽頒獎儀式、“福見石獅鏡艷海絲”攝影展覽、石獅美食燈謎會，更有名廚名企直播，推出“名廚名企進直播間”專場，由首屆閩南菜傳承創意大賽的獲獎名廚分時段進行直播帶貨，通過大廚推薦、制作流程展現、現場試吃等環節全方位推介“宋元海絲宴”菜品、預制菜等，讓線上受眾更深入了解石獅美食文化，推出各種美食福利，讓市民群眾驚喜連連。

　　石獅有熱愛美食的城市基因，有愛拼會贏的城市精神，“宋元海絲宴”的打造得到餐飲界、文旅界、文化界及專家學者、海外華僑的積極響應，可謂“美食全民總動員”。同時，它也是石獅市加快建設現代化商貿之都，做好“五在石獅”文章，努力爭當新發展格局、共同富裕“兩個先行區”，全力構建活力海洋、美食文旅、精美善治“三座未來之城”的重要項目。

　　據了解，2021年，石獅全市食品餐飲業增加值達72億元，現有食品加工制造業企業90家、個體戶180家、食品餐飲商戶8600多家，涌現出5名國際烹飪大師、30多名中國烹飪大師及許多優秀的鄉廚。這座海濱城市，已成為美食掌勺者的創業樂園，成為閩菜的策源地和交匯地。

　　流淌著人文與美學滋味的“宋元海絲宴”已“開席”，未來的想象空間還很大。通過文化加持，以“餐飲+文化”推動石獅閩南菜煥新發展，構筑貫穿千年的閩南菜發展鏈條，將進一步深化“吃在石獅”的新時代文化內涵。石獅，這座有著無限活力與魅力的城市，此番為閩菜文化打開了新的切入點。以食味世遺推動石獅“大文旅”，將寫就新的篇章。（陳嫣蘭）

原標題：品味宋元美食領略海絲魅力

責任編輯：連培煌