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黃金草帽蝦

來源:美食天下 2012-12-07 12:04 http://m.413629.com/

　　原料：肉糜100克 鮮蝦100克

　　配料：餃子皮20張 香蔥十根 姜一塊 雞蛋一個 綠茶粉一茶匙 面包糠適量

　　調料：鹽一茶匙 胡椒粉一茶匙 蛋清 生抽半湯匙 食用油半湯匙

　　做法：

　　1，原料圖。

　　2，豬肉糜和蝦仁一起剁幾下（蝦仁不要剁太碎）。和香蔥末，姜末一起混合。

　　3，加入所有調料，攪拌上勁。雞蛋打均勻。

　　4，取兩個餃子皮，一張放在平臺上，放一團肉餡。

　　5，另一張蓋上。

　　6，整理成草帽狀。

　　7，用剪刀修剪成大小適中的圓形。剪掉的邊不要扔掉，留著有用。剪好以后，邊緣用手捏扁捏薄一些。

　　8，在草帽上用刷子刷一層蛋液，沾一層面包糠。喜歡蓬松的可以重復刷一次，沾一次面包糠。

　　9，把剪掉的邊角撒點水，綠茶粉撒上，做成綠茶面團。搓成條裝飾草帽?？梢杂煤Ｌ?，或者其他顏色的裝飾，也可以做好炸好后，用番茄醬裱花裝飾。

　　10，做好的草帽生坯。

　　11，入五成熱油鍋，圓肚子朝下炸金黃即可。

　　12， 炸好的草帽。要是圓肚子往上，容易邊緣翹起來。我頭幾個不知道，就炸的都邊緣翹起來了，后來想頭往下，應該好點。

責任編輯：hdwmn_ctt
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