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一道口感爽脆的佐餐小菜：甜辣黃瓜

來源:美食天下 2013-01-25 11:45 http://m.413629.com/

　　原料：小黃瓜，胡蘿卜少量

　　佐料：鹽，醬油，白糖，辣椒碎，味精，熟芝麻

　　做法：

　　1 不起眼的小黃瓜

　　2 將黃瓜胡蘿卜清洗干凈，用刀削成不規則小塊，加適量鹽拌勻

　　3 在拌勻的黃瓜上壓上重物，用裝滿水的盆也可以

　　4 這是腌制出的水分，倒掉水分后再次壓上裝滿水的盆，反復幾次

　　5 最后用紗布包好使勁擰干水分，這是去除大部分水分的黃瓜

　　6 加入味精，白糖，醬油，干辣椒碎，熟芝麻，如果不咸再加少許鹽要突出甜辣的口感，白糖稍微多一些，做好之后可以裝入感覺的玻璃瓶中冷藏，隨吃隨取

責任編輯：hdwmn_ctt
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