元宵和湯圓的區(qū)別是什么湯圓怎么做N種湯圓做法集錦

來源:閩南網(wǎng)綜合 2016-02-22 11:52 http://m.413629.com/ 海峽都市報電子版

6.彩色小湯圓

　　糯米粉 100克、胡蘿卜 (汁)50克、紫甘藍(lán) 半棵、菠菜 60克

　　1、（以胡蘿卜為例）將胡蘿卜清洗干凈，切小塊，倒入攪拌機(jī)內(nèi)，加入1比1的清水，攪拌成胡蘿卜漿，然后用沙網(wǎng)漏斗過濾出胡蘿卜汁；

　　2、準(zhǔn)備好100克糯米粉，加入50克左右的胡蘿卜汁（一點(diǎn)一點(diǎn)加）和成面團(tuán)；蓋上濕布醒上15分鐘；

　　3、取出面團(tuán)，開始做小湯圓，取3克左右面團(tuán)，在手心搓圓即可。依次將所有的做好，放湯圓的盛器上可以撒上糯米粉，做好的湯圓上可以撒點(diǎn)干面粉，防止互相粘連；

　　4、按此方法做出其他顏色的小湯圓；

　　5、燒開一鍋水，下入小湯圓，煮至浮上水面就可以吃拉。味道可以按自己喜好來調(diào)，加糖或者加鹽，或者什么都不加味道也滿好的。

7.腌菜炒湯圓

　　芝麻湯圓 16只、腌芥菜 100克、植物油適量、姜 8克、蒜 8克、蒜苗 50克、白糖 3克、雞精 3克、辣椒油 10克

　　1、姜切粒、蒜切片、蒜苗切小段，紅油、湯圓備好；

　　2、鍋中坐油，油溫五成熱時關(guān)火，倒入湯圓；

　　3、湯圓炸至稍變色有破皮即刻撈出放入盤中；

　　4、炒鍋上火下入姜、蒜、蒜苗爆香；

　　5、下入腌菜炒香，再把炸好的湯圓放入；

　　6、加入紅油，再加入糖和雞精，快速翻炒即可出鍋裝盤。

8.炸湯圓

　　糯米粉 100克、水 70克、糖粉少許、色拉油適量

　　1、將糯米粉倒入容器中；

　　2、倒入適量的開水；

　　3、揉成面團(tuán)，稍醒一會兒；

　　4、然后分成10克左右的小劑子；

　　5、再把每個小劑子搓圓；

　　6、然后在每個湯圓上用牙簽扎幾個小眼；

　　7、放入油鍋里炸熟，取出灑上糖粉即可。（來源：齊魯晚報綜合）

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