8月第一周，市民買豬肉又要多掏錢了。市發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)部門公布的市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，繼周一島內(nèi)營平市場(chǎng)和海滄石塘市場(chǎng)的豬肉價(jià)格出現(xiàn)8月“開門漲”之后，昨天，原本較為平靜的同安城西市場(chǎng)的豬肉價(jià)格也沒扛住，打開了上升通道。

豬肉價(jià)格持續(xù)快速上漲，引發(fā)市民普遍關(guān)注。

　　排骨價(jià)格比海鮮還貴了　

　　“三層肉15元/斤，精瘦肉17元/斤，排骨竟然賣到28元/斤……”昨天上午，在我市的大學(xué)路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，前來買菜的許大媽在生鮮區(qū)里徘徊，她在猶豫，今天的“菜譜”怎么換。

　　現(xiàn)在，排骨的價(jià)格比起各種海鮮價(jià)格，有過之而無不及。黃翅魚、加力魚、多寶魚……甚至是養(yǎng)殖甲魚……這些以往主婦們不舍得天天吃的“家常好魚”價(jià)格竟還比不上這普普通通的豬排骨！排骨的價(jià)格輕松“秒殺”了七成以上的海鮮。

　　半個(gè)多月肉價(jià)三連漲　　

　　“前幾天還26元/斤，今天就28.8元/斤了。”昨天，到仙閣里附近菜市場(chǎng)買菜的顧女士說，“太貴了，豬肉都快讓人吃不起了。”

　　炎熱的天氣加上學(xué)校放假，夏季一般是我市的豬肉消費(fèi)淡季，去年同期，一些品類的豬肉價(jià)格還在10元/斤以下。然而，今年個(gè)位數(shù)的豬肉價(jià)是徹底看不見了，在超市里，最普通的五花肉每斤也要十三四元。年初買三斤肉的錢，現(xiàn)在只夠買兩斤。

　　必要時(shí)將出臺(tái)應(yīng)對(duì)措施　

　　事實(shí)上，過去兩年多，我市的豬肉價(jià)格一直“抬不起頭”，呈現(xiàn)不斷下跌的趨勢(shì)。但是，據(jù)市發(fā)改委價(jià)格成本監(jiān)審部門的研判，從4月中旬開始，廈門的生豬收購價(jià)格和統(tǒng)肉批發(fā)價(jià)格就開始大幅走高，這導(dǎo)致了豬肉市場(chǎng)零售價(jià)也很快拉升。

　　根據(jù)我市物價(jià)部門提供的數(shù)據(jù)，從今年5月初至今，島內(nèi)的豬肉平均零售價(jià)由11元/斤漲到了目前的15元/斤，短短3個(gè)月，漲幅就達(dá)到了36.4%，且目前仍處于上升通道。尤其是7月中旬至8月初，半個(gè)多月內(nèi)，肉價(jià)實(shí)現(xiàn)了“三級(jí)跳”，分別在7月16日、7月21日和8月3日階梯式各漲了1元/斤，上漲速度十分迅猛。

　　針對(duì)市場(chǎng)豬肉價(jià)格的連續(xù)上漲，昨日市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，目前正密切關(guān)注市場(chǎng)價(jià)格，必要時(shí)將聯(lián)手我市相關(guān)部門出臺(tái)對(duì)應(yīng)措施。

　　【縱深】

　　豬價(jià)緣何“三年一漲”

　　分析人士認(rèn)為，養(yǎng)殖業(yè)跟風(fēng)、缺乏市場(chǎng)分析預(yù)估是主因

　　本報(bào)記者 沈彥彥

　　這是一個(gè)屬于“二師兄”的“魔咒”——幾乎每隔三年，豬肉價(jià)格的“拋物線”就要到達(dá)一次最高點(diǎn)。

　　不少廈門市民對(duì)2009年、2012年“豬貴貴”的市場(chǎng)現(xiàn)象仍然記憶猶新——2012年，精瘦肉的最高點(diǎn)是16.8元/斤、排骨則是25元/斤；三年過去了，2015年的今天，“魔咒”再顯。這次，豬肉價(jià)格甚至要超過前兩個(gè)“三年高點(diǎn)”。

　　事實(shí)上，還真有人總結(jié)出了這么一條“規(guī)律”:查看我市過去18年豬價(jià)的漲跌情況，出現(xiàn)暴漲暴跌的“拋物線”達(dá)到6次，峰值及低谷幾乎是每三年就一輪回，豬價(jià)“三年一漲”成為了一個(gè)難以擺脫的“魔咒”。

　　豬價(jià)“三年一漲”的原因究竟是什么？昨日，記者進(jìn)行了一番調(diào)查。

　　探因 供求關(guān)系失衡催生“魔咒”

　　我市相關(guān)部門的監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，今年初以來，生豬出欄成本不斷抬高，豬肉價(jià)格隨之開始出現(xiàn)上漲。以110公斤的肉豬生產(chǎn)成本費(fèi)用為例，今年較去年同比增長約20%。

　　但業(yè)內(nèi)分析人士認(rèn)為，本輪豬價(jià)上漲，雖然有養(yǎng)殖成本增加的因素，但不是決定因素，最主要的引發(fā)“三年魔咒”的原因還是供求關(guān)系失衡所致。

　　我市畜牧協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人說，生豬價(jià)格幾次暴漲主要還是市場(chǎng)供需不平衡所致，前年年底到去年年初，生豬價(jià)格非理性暴跌，導(dǎo)致部分養(yǎng)殖戶宰殺能繁母豬，退出生豬養(yǎng)殖行業(yè)。豬源少了，生豬出欄率肯定要下降。

　　去年上半年，豬肉價(jià)格持續(xù)低迷，大大影響了養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性，同時(shí)禽流感的產(chǎn)生使豬肉消費(fèi)一度迅速增長，商品豬的供求關(guān)系失衡，市場(chǎng)生豬供應(yīng)量大幅下降，是“三年魔咒”的最根本原因。

　　對(duì)策 產(chǎn)業(yè)化飼養(yǎng)，合理化經(jīng)營

　　“去年，持續(xù)低迷的豬價(jià)，嚇跑了不少養(yǎng)殖戶，廈門有好幾戶河南籍生豬養(yǎng)殖戶干脆撒手不干直接跑路了。現(xiàn)在豬價(jià)又高了，相信不久又會(huì)有人匆忙入市。”一位業(yè)內(nèi)人士說，其實(shí)“三年魔咒”正是源于投資者喜歡跟風(fēng)追漲、缺乏市場(chǎng)分析預(yù)估，要么一窩蜂往前沖，要么一趔趄撒腿走人，這正是“魔咒”的真正推手。要根本祛除“三年魔咒”，只有產(chǎn)業(yè)化飼養(yǎng)，合理化經(jīng)營。