習慣“重口味”要小心！易患大腸癌

來源:環球網 2012-06-11 17:07 http://m.413629.com/ 海峽都市報電子版

　　據“中央財政轉移支付大腸癌早診早治項目”篩查結果顯示，武漢大腸癌在全市人群中患病率超過十萬分之九十，在全國已處于很靠前的水平。項目負責人之一武漢市肛腸醫院外科主任陳繼貴分析，這一結果主要跟武漢人偏好重口味的飲食習慣有關。

　　近日，央視熱播的大型美食紀錄片《舌尖上的中國》讓不少“吃貨”看得大咽口水。面對美食美味，大家自然管不住嘴也累壞了胃。但這吃出來的快感，可讓腸胃受傷沒商量。專家提醒，大腸癌就是胡吃海喝加瞎抽惹的禍，管住嘴巴最重要。

　　煎炒熏烤，傷腸沒商量。在武漢，最熱鬧的地方是大排檔，沒事吃兩串是最主要的夜間生活。河南省腫瘤醫院腫瘤內科專家、醫學博士陳小兵介紹，上海、浙江、福建這些地區也都是腸癌重災區，主要原因就是粗糧吃得少，高脂肪、高蛋白食物吃得太多。吃太多肉串，特別是晚上吃，是非常不健康的飲食習慣。目前，預防腸癌最為公認的因素就是增加膳食纖維的攝入。同煎炒熏烤對應，好的烹飪方法應該是蒸燉煮。既可以控制油脂，也可盡量保留食物的膳食纖維。

　　咸辣酸麻，大多非天然。喜歡重口味也是武漢人的特點，鴨脖要辣到流眼淚，熱干面要加一堆調料。陳小兵提醒，不單咸辣酸麻對胃腸道的強刺激作用，這些食物最主要的問題在于都是非天然的。比如為追求酸的口感，食醋里要加醋酸。又比如辣味，一般的大蒜加辣椒是做不出那么辣的，要加辣椒精。因此，盡量要吃原生態的，天然的。上個月剛去泰國的陳小兵對那里的飲食就很贊同，每一頓都要有沙拉，全部是天然食物。另外，可以吃一些苦味食物，如苦丁茶、苦瓜，都有不錯的護腸作用。