黑糖營養價值堪比牛奶選丑不選美

來源:愛美網 2012-07-26 17:44 http://m.413629.com/ 海峽都市報電子版

　　核心提示：選購黑糖時，記得要“選丑不選美”，表面坑坑洞洞、不平滑，越粗越丑的黑糖塊，通常是越高級的純手工黑糖。

什么是
黑糖

　　黑糖是甘蔗榨汁后直接熬煮，保留最原始的甘蔗天然風味，不經化學過程，富含維生素及礦物質，黑糖里的糖蜜滋味，還帶著一般砂糖所沒有的炭燒香氣，一般的砂糖、白糖、冰糖都經過純化，營養價值遠不及黑糖。

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黑糖的營養價值

　　鐵質：49.2(mg/100g)

　　鈣質：464(mg/100g)

　　維他命B2：0.18(mg/100g)

　　其它：微量元素（鈉、鉀、錳、亞鉛、銅）

黑糖的功效

　　黑糖的營養價值高，所以食用黑糖不只是嘗到甜味和獲得熱量而已，也可以從中攝取到一些營養素，尤其黑糖中鐵及鈣的含量都滿可觀的，營養專家指出，一匙黑糖約15毫克就含有70毫克的鈣，相當于半塊傳統豆腐的鈣含量，同時又含有約7毫克的鐵，已達到每日建議攝取量的一半以上。現在的食物都經過精制，營養專家反而提倡回歸自然、粗制的飲食，而老祖母時代的黑糖就符合這樣的天然概念。

黑糖的功效有：

　　1.黑糖在日本最早是拿來養生。據說，從前的日本婦女在做月子時，必須天天飲用黑糖水，幫助排出惡露。

　　2.生理期前后飲用濃稠的黑糖水或用黑糖沖茶，能幫助經血順利排出，舒緩經期的不適感。因黑糖含有大量的鐵質，可補充女性生理期間的耗損。

　　3.若心情煩躁，喝些黑糖水，可降低煩躁感。

　　4.營養價值高，對消除疲勞、保持體力也極有助益。

誰適合吃黑糖？

　　因黑糖營養價值高，所以各年齡層都適合，尤其老人及孩童可補充鈣質，女性生理期可補充鐵質，寒冬飲用黑糖姜茶可袪寒，是老少咸宜的飲品。

誰不適合吃黑糖？

　　糖尿病、高血壓、腎臟病的人應限制或避免食用，由于黑糖的熱量有365卡／克，僅次于冰糖（387卡／克），所以正在控制體重的人應節制食用。

選購要點：

　　選購黑糖時，記得要“選丑不選美”，表面坑坑洞洞、不平滑，越粗越丑的黑糖塊，通常是越高級的純手工黑糖。

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