2年前，受國內高端餐飲市場萎縮影響，莆田鮑魚產業發展遭遇了滑鐵盧，價格被市場“腰斬”，銷量大幅減少，并且連帶著給海帶、龍須菜等藻類養殖蒙上陰影。面對困境，龍頭企業和養殖戶們積極轉型，向海外市場要銷路，通過網絡銷售開拓平民消費市場，使得整個產業漸有起色。據統計，今年全市鮑魚出口預計將達到450噸，內銷價格也從低谷期的每公斤60元上漲到100元。

工人正在加工鮑魚制品。

到國外市場找訂單

　　“5月份開發出清湯鮑魚、紅燒鮑魚、黑松露鮑魚3個品種后，訂單產品供不應求。目前，公司正在加緊建設一座5000噸的冷庫，為開發更多品種的鮑魚罐頭、干鮑制品做準備！”近日，莆田市匯龍海鮮有限公司副總經理林琳談到出口情況時，滿臉喜悅。

　　而在2年前，莆田鮑魚產業正逢量價齊跌的嚴峻時刻，作為國內第一批進行皺紋盤鮑規模化育種、養殖的專業化企業，匯龍公司的鮮品銷售不可避免地受到沖擊。

　　“2014年7月，公司經過深思熟慮，從澳大利亞引進了一條鮑魚罐頭生產線，結果一炮打響！”林琳介紹說，當年投產后，公司生產的4000多箱鮑魚罐頭全部出口新加坡，截至目前產值已達1.3億元。“今年的出口形勢更好，可望比去年翻兩番。”

　　莆田海一百食品、匯豐食品等水產加工企業，也把鮑魚加工出口當成轉型升級的突破口。

　　在海一百公司生產車間里，記者看到，鮑魚重量自動分揀機正在運轉，一次可分揀8個檔次的鮑魚。公司已經研發出清水鮑魚、紅燒鮑魚、鮑汁螺片等6個產品，主要出口東南亞、南美和非洲等地。

　　鮑魚出口行情的持續向好，也讓南日島等地的眾多鮑魚養殖戶苦盡甘來。為此，行業主管部門加大對鮑魚出口的扶持力度。目前，全市有4家鮑魚加工企業取得出口自營權，2014年僅莆田口岸出口量就達187.9噸，比增45.9%；今年上半年通過莆田口岸已出口鮑魚制品102.3噸，尚有3家企業約200噸鮑魚新產品正待出口。此外，莆田在南日島建立了出口鮑魚質量安全示范區，協調海洋與漁業、檢驗檢疫、農業、質監等14個部門，開辟南日鮑出口綠色便捷通道，促進出口鮑魚加工產業發展。

到互聯網上找銷路

　　莆田海帝食品有限公司從事育苗、養殖、加工、銷售鮑魚20多年。去年10月，海帝公司率先在天貓商城開通官方旗艦店，而且賣的不只是鮑魚干，還有新鮮的速凍鮑魚。“借助順豐快遞，我們完善了冷鏈物流平臺，使存放在保溫箱、加入冰袋的速凍鮑魚可以在48小時內送貨上門，克服了水產運輸保鮮難的問題。”海帝公司電商業務負責人柯夢飛告訴記者，網店開張9個月后，每月發貨量逾2000單，上個月參加了“淘搶網”活動，當天銷售額就達10多萬元。“雖然線上銷量現在只占總銷量極小的份額，但網絡銷售具有極強的爆發力，未來一定有前景。”

　　目前莆田市鮑魚行業協會已與順豐快遞實現對接，從上月開始在全國50個大中城市開展速凍鮑魚試寄業務。經統計，這項業務每天發件量可達50份以上，節假日期間每天發貨多達300件。由于看好合作前景，順豐公司表示將在其自有電商平臺優先上線南日鮑等莆田鮑魚產品。

　　借助互聯網，海一百公司則找到了穩定的海外客戶，而且還是組團前來購貨。公司副總經理蔡晟說，2013年，他隨手在世界工廠網、馬可波羅網上發布企業信息，沒想到一下子就給公司帶來了10多個大客戶。去年公司實現300萬美元的銷售額，今年到目前為止銷售額已突破200萬美元。

　　以出口精加工水產品而聞名的莆田匯豐公司，正計劃開發鮑魚凈菜搶灘網絡市場。

　　記者從莆田市海洋與漁業局獲悉，目前全市已有海島人家、海帝食品、龍騰養殖等8家鮑魚企業入駐天貓、淘寶等電商平臺，開設專賣店。

到良種場里找優勢

　　去年以來，莆田南日鮑迎來一個個喜訊：先后獲評福建省十大漁業品牌、福建省首屆十佳地理標志商標、福建省首個生態原產地保護品牌，并拿到了全省水產品第一張綠色名片。這對于在低谷中徘徊了兩三年的莆田鮑魚產業而言，不啻是走出谷底、奮起直追的發令槍。

　　“在創新營銷方式的同時，我們還引導和扶持企業利用這次行業調整的機會，深入實施標準化生態養殖和示范建設，把鮑魚產品質量做得更優。”莆田市海洋與漁業局副局長陳惠霞介紹說，主管部門首先從鮑魚種苗業抓起，推動種苗改良。在省內外水產專家的幫助下，莆田引進了耐高溫、抗病強、生長周期短的綠盤鮑，通過綠盤鮑與原有皺紋盤鮑雜交，讓鮑魚品種提純復壯，改善了皺紋盤鮑因多年累代繁殖而導致的種質退化狀況。

　　目前，已有100萬只新品種成功移入海上養殖。新苗種由于更耐高溫，所以不必像過去那樣一到夏季就浩浩蕩蕩去山東度夏，一年可節省運輸費七八百萬元。莆田市鎮海八珍品水產科技開發有限公司總經理林亞尾表示說，光是不用北上度夏這一項，每公斤鮑魚的成本可省下20多元。新品種養殖成本的降低，大大激發了育苗企業的熱情。據統計，全市現有鮑魚育苗場56座，育苗水體面積超100萬平方米，其中經海洋漁業部門認定的市級良種場已有14家。（記者 卞軍凱 通訊員 謝于思 文/圖）