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湯圓與元宵有什么區別 手搖元宵怎么做哪種餡受歡迎？

來源:中新網 2018-03-01 12:48 http://m.413629.com/

延伸

元宵與湯圓有什么區別？

　　中國素有“北元宵，南湯圓”的說法，元宵和湯圓到底有什么區別呢？

　　北京稻香村食品有限責任公司食品廠副廠長郭亞萍告訴中新網記者，元宵和湯圓的制作工藝不同，元宵是“搖”出來的，而湯圓則是“包”出來的。

　　兩者外觀也不一樣。元宵做好后表面會有“茸頭”，即表面有浮粉，下鍋煮時面粉融入水中，湯呈乳白色。元宵煮后迅速膨脹，個頭比湯圓大。而湯圓皮是用干糯米粉加水和成面團，再包上餡料，抱團性較好，表面更光滑，煮制湯水清澈。

　　另外，從口感來看，元宵更有咬勁，有突出的糯米面香味；湯圓則比較嫩滑軟糯，糯香味不明顯。(記者 邱宇)

原標題：湯圓與元宵有什么區別 手搖元宵怎么做哪個更好吃
責任編輯：陳輝達
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