新質生產力在泉州丨專訪全國人大代表蔡金釵：向新求質 傳統食品行業向綠色智造轉型發展
【開欄語】
今年全國兩會，“新質生產力”成為熱詞，首次被寫入《政府工作報告》，成為2024年政府工作十大任務之首。
作為產業發展強勁的民營經濟大市，泉州正加緊步伐，因地制宜，聚焦新質生產力，不斷推進前沿技術創新和傳統產業轉型，開辟未來發展的新賽道。
新質生產力“新”在何處？在這條“新”賽道上，企業如何應對，有哪些機遇和挑戰？泉州如何布局發展新質生產力，發揮新引擎作用？
即日起，閩南網推出特別策劃——《新質生產力在泉州》，聚焦“新質生產力”產業發展報道，實地探訪各行業、企業向“新”而行，并對話專家學者及行業代表，解析泉州新質生產力、高質量發展的探索與實踐。
閩南網7月16日訊（閩南網記者 尤燕姿）“新質生產力作為一種強調創新、科技、人才和可持續性的生產力形態，具有引領食品產業轉型升級的巨大潛力。”全國人大代表、福建盼盼食品集團總裁蔡金釵深信，依靠愛拼才會贏和誠信精神的支撐下，28年的傳統食品制造企業，該向智造企業轉型了。
作為以休閑食品起家的企業龍頭，盼盼食品伴隨著泉州晉江一帶80后乃至90后一代人的成長。隨著經濟社會的飛速發展，人們對食品品質的追求達到了新高度，多樣化、健康化的需求不斷增強。如何滿足人們日益增長的對品質的追求，成了傳統食品行業面臨的最大挑戰，也是食品行業向新求質發展的過程。
全國人大代表、福建盼盼食品集團總裁蔡金釵
5G智能制造 帶動產能提升
在全國推行5G智能工廠，一改以往人工配料、揉面、色澤檢測、冷卻等工序，如今的智能化車間里，和面、成型、醒發、烘烤、冷卻、包裝、裝箱入庫，7道關鍵工序全程無人工、零接觸、全自動生產，車間里只有零星幾名員工對一些工序進行監督糾正。
2023年，盼盼集團投入1200多萬元對生產車間進行智能化改造，引入人工智能、機器人、物聯網等技術，把傳統食品生產模式，從粗放型向精細、標準化轉型，提高產品的品質和生產效率。
盼盼食品5G智能制造生產車間
數據顯示，與2022年相比，訂單交付及時率提升65%、生產協同效率提升了35%，產品合格率提升18%、人工運營成本降低11%、缺陷檢出率提升15%。
“20多年前，真的難以想象一個食品企業會發展到如此先進、智能的程度。”蔡金釵感嘆道，除了在生產車間的智能化，盼盼通過自主研發的智能編碼系統、產品生產追溯系統，能夠實現產品設計、采購、制造、倉儲、物流等環節的閉環，搭建一個數字化智能制造基地，在食品行業率先實現產品可追溯。
從田間種植，到供應商、工廠、經銷商再到消費者，每個環節都實現全過程全流程的可追溯，真正為消費者提供可視化的、健康營養的食品。
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