“一縣一桌菜”魁星宴推廣活動暨泉州山海廚王爭霸賽永春選拔賽舉行
10月23日，2025年“一縣一桌菜”魁星宴推廣活動暨泉州山海廚王爭霸賽永春選拔賽（第五屆永春縣餐飲行業職業技能競賽）舉行。這場集技能比拼與美食推廣于一體的賽事，不僅展現了永春餐飲從業者的精湛技藝，更讓“永春味道”的獨特魅力得以進一步彰顯，為縣域美食文化對外傳播搭建了重要平臺。
本次賽事設置三大競賽類別——廚星技能競賽、小吃技能競賽、鄉村美食技能競賽，吸引了眾多餐飲從業者同臺競技。比賽現場香氣四溢，參賽選手們各施所長，將烹飪才華展現得淋漓盡致：既有對永春經典菜肴的傳承與復刻，讓傳統味道煥發本真魅力；也有融入現代烹飪理念與技藝的創新改良之作，為“永春味道”注入新鮮活力；更有品類豐富的特色小吃悉數亮相，從食材選擇到制作工藝，盡顯永春飲食文化的多元與深厚。經過激烈角逐，陳文威憑借出色表現摘得廚星技能競賽一等獎，李志偉則斬獲鄉村美食技能競賽一等獎。
“今天我做的是‘飛燕全魚’，這道菜由糖醋鯉魚演變而來，特意用永春老醋調制糖醋汁，既能凸顯地域特色，又能提升菜品風味。”陳文威介紹，“這道菜對刀工要求很高，要將魚做成燕子造型，很考驗功底。另外我還制作了傳統的永春醋豬腳，希望通過經典菜品展現永春美食的底蘊。”
黃志賢也分享了自己的參賽作品，“我帶來的是石鼓白鴨湯，這道菜選用石鼓白鴨與永春熟地精心烹制，成品香滑細嫩、湯濃味美，是福建享譽一方的非遺美食名菜。接下來，我會繼續深耕廚藝，用心做好每一道菜，為推廣永春魁星宴、傳播永春美食文化貢獻力量。”
據悉，本次比賽共評選出廚星技能金廚獎、鄉村美食技能金廚獎、小吃競賽金廚獎選手各8名。為表彰先進、激勵人才，永春縣人社局將為獲得廚星技能競賽、鄉村美食技能競賽總分第1名的選手授予“永春縣技術能手”榮譽稱號；永春縣總工會則為兩項競賽總分第2、3名的選手頒發“永春縣金牌工人”榮譽稱號。后續，永春縣還將從各項技能競賽總分前8名的選手中，擇優推選3-6名優秀選手代表永春，出征2025泉州山海廚王爭霸賽，讓“永春味道”走出縣域、走向更廣闊的舞臺。（鄭伊蘭）
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