眼下，南安東田蓋鳳村的春茶采收已進入尾聲，制茶廠也鉚足干勁，趕著將最后一茬優(yōu)質(zhì)茶青搶“鮮”加工成毛茶，供應(yīng)市場。

　　昨日，記者來到位于蓋鳳村的福建省亭嶺巖生態(tài)農(nóng)林有限公司茶園基地。漫山遍野的茶樹郁郁蔥蔥，嫩芽傲立枝頭。在一片片翠綠的茶樹間，采茶工人提著籮筐穿梭其中，手指在茶樹枝葉間輕快地飛舞。

　　“現(xiàn)在不是農(nóng)忙的時候，在家閑著也沒事干，我在這里一天采茶8小時左右，也能有100元的收入。”村里的采茶老手黃阿婆笑呵呵地說。

　　今年的春雨特別多，嚴(yán)重影響了春茶生產(chǎn)。“有的茶園受到雨水影響，茶葉老化，只能放棄采摘。”該茶園基地負責(zé)人洪密告訴記者，他們茶園的茶樹修剪較晚，受雨水影響較小，現(xiàn)在茶葉還很嫩。“五一”前后是采茶、制茶的好時節(jié)。此時的茶葉因氣候滋潤，幼嫩的小芽迅速長成鮮葉，這個時候的茶味最為鮮濃。

　　這幾天，趁著晴天，茶園基地增加人手，加大采收量、加工量，每天都有近70名采茶工人抓緊采收茶青；同時，還有14名制茶工人加緊將茶青加工成干茶。“我們基地種的是鐵觀音，總面積100多畝。自4月下旬開采以來，基地共采收了9天，到目前，整季春茶已基本采完，茶青產(chǎn)量已達8000多公斤。”洪密告訴記者。

　　山上采茶忙，山下忙制茶。為了搶抓時間，保證茶的品質(zhì)，采茶工人將采摘的鮮葉第一時間送回制茶車間，對當(dāng)天采摘的鮮葉進行加工。

　　搖青、殺青、揉捻、烘干……走進制茶車間，機器聲轟鳴，濃郁的茶香撲鼻而來。工人們正忙著將新鮮采摘的茶葉進行加工，每一片鮮葉到成茶都需歷經(jīng)數(shù)道復(fù)雜的工序，留下古樸的色澤和醇厚的香味。“為確保新茶品質(zhì)，我們都會當(dāng)天制茶，搶‘鮮’出爐。”洪密說。

　　據(jù)悉，該茶園基地一天大約可以加工150公斤毛茶，大概2.75公斤的新葉才可制成0.5公斤毛茶，預(yù)計這季春茶收入三四十萬元。從2008年種植至今，洪密已有16年的種茶經(jīng)驗。在她的精心呵護下，基地的茶葉以其優(yōu)越的品質(zhì)和獨特的口感贏得了市場青睞，并多次在茶王賽上獲得獎項。

　　鐵觀音一年可采4次，即春茶、夏茶、暑茶、秋茶。“春茶和秋茶的質(zhì)量比較好，一般只用春茶和秋茶的茶葉。為了保證茶樹的質(zhì)量，到了夏茶、暑茶長成后，也會直接割掉。”洪密說，為了提高土壤肥力，提升茶品質(zhì)，2021年，基地在農(nóng)業(yè)部門的指導(dǎo)、村里的幫助下，在茶園里套種油菜花、格桑花、桃樹等。

　　一片茶葉撬動一方產(chǎn)業(yè)。眼下，蓋鳳村正加強與高校對接合作，開發(fā)集茶葉采摘體驗、休閑旅游觀光為一體的特色產(chǎn)業(yè)。蓋鳳村黨支部書記黃種計告訴記者，目前，全村共開發(fā)了2000多畝山地種植茶葉，擁有茶場14家，帶動數(shù)百人就業(yè)，年產(chǎn)值上千萬元。2023年，蓋鳳村在“黨建+”鄰里中心創(chuàng)建了電商直播室，挖掘村里的電商能人、網(wǎng)紅流量，開展電商直播帶貨助農(nóng)活動，拓寬茶葉等特色農(nóng)副產(chǎn)品銷售新渠道。（記者 莊樹鴻 黃奕群 通訊員 吳雙龍 鄭鈺馨）