聚焦食品安全：引進大數據平臺建立嚴格監管體系

來源:泉州晚報 2017-01-08 17:06 http://m.413629.com/ 海峽都市報電子版

　　食品安全，不僅關系到每個人的身體健康乃至生命安全，更關系社會的和諧穩定。我市餐飲服務食品安全總體向好，但是仍存在一些餐飲服務經營單位和經營者安全意識較低、經營行為不規范、餐飲服務監管信息化程度低、監督覆蓋面有限等問題。在今年的市兩會上，不少委員就此問題提出建議。

　　依托信息化平臺加強監管

　　政協委員肖惠中近三年來一直關注我市餐飲業的食品安全問題。去年，他提出了一份以加強社會共治為主題的食品安全提案，獲得了市食藥監局等相關部門的重視和答復。他認為，食品安全問題是一個社會系統問題，不是一兩個部門的問題，因此必須加強社會共治才可能有成效。

　　今年，肖惠中再次向大會提交了一份《關于加快構建我市餐飲服務食品安全信息化監管體系的建議》，提出以大數據和信息化的手段，進一步加強我市餐飲服務行業的食品安全監管。他認為，要實現這一目標，首先要依托信息化平臺，建立餐飲服務單位的基礎數據庫，采集相關信息；其次，依托信息化平臺，建立食品安全遠程實時監控系統，監管原料采購、烹飪加工、食品留樣、餐具消洗等關鍵環節，發現問題及時整改；第三，鼓勵餐飲服務示范單位采取“明廚亮灶”的形式，現場的采取透明廚房形式，遠程的采取視頻形式，讓消費者親身參與食品安全的監管；第四，推行餐飲服務環節原材料采購的電子臺賬制度，使采購源頭可追溯、規范化；第五，建議在承擔重大接待活動的大型餐館、公立學校食堂、機關企事業單位食堂等高風險單位，首先開展食品安全大數據信息化監管試點，總結經驗后，逐步推廣。

　　打造監管體系增設檢驗檢測機構

　　政協委員樊美清也提交了一份《關于加大餐飲業食品安全監管的提案》，提出應打造最嚴格的監管體系。他建議，由市政府牽頭，完善餐飲服務食品安全組織領導體系，各級政府與部門領導簽訂責任狀，切實加強對餐飲服務食品安全工作的統一領導。同時，落實目標考核、建立餐飲服務食品安全工作責任制，實行餐飲服務食品安全“市、縣（區）、鎮(街道)、村(社區)四級政府負責制”。部門建立執法查處協調聯動機制，對在日常監管中發現的無餐飲服務許可證、無營業執照，屬于非法經營的小餐飲店，根據《無照經營查處取締辦法》的規定，及時通報衛生、工商等部門，依法查處，依法嚴懲。

　　此外，還應增設檢驗檢測機構，為部門執法提供有效依據。建議建立市、（縣）區食品藥品檢驗檢測中心，依托市、區兩級食品檢驗機構，加大食品檢驗檢測設備儀器經費的投入，加大食品檢驗檢測人員引進培訓力度，建立健全食品檢驗檢測制度和操作規程。在宣傳層面，組織執法人員和餐飲服務從業人員進行《食品安全法》《食品安全法實施條例》等相關法律法規培訓。通過報刊、電視、網絡等媒體，利用科普講座、義務咨詢、短信、聲訊電話等形式面向社會公眾廣泛宣傳、普及食品法律法規知識和食品安全知識，提升消費者安全意識和維權意識。（記者溫文清殷斯麒）