非遺年里看年俗：舌尖上的年味

來源:福建日報 2025-01-29 09:41 http://m.413629.com/

紅團寓意紅紅火火、團團圓圓，是仙游特有的一種美食。做紅團是莆仙地區年前的特殊民俗，做好的紅團會在除夕當天用于祭祀祖先、祭謝天地。圖為仙游縣榜頭鎮赤荷村，9歲的林佳琪跟嬸嬸學做紅團。本報通訊員林曉燁攝

　　紅團寓意紅紅火火、團團圓圓，是仙游特有的一種美食。做紅團是莆仙地區年前的特殊民俗，做好的紅團會在除夕當天用于祭祀祖先、祭謝天地。圖為仙游縣榜頭鎮赤荷村，9歲的林佳琪跟嬸嬸學做紅團。通訊員林曉燁攝

鮑魚是福建人春節餐桌上不可或缺的食材。羅源縣是全國養殖鮑魚的主要產區之一，年銷售鮑魚4萬多噸，年產值達30億元。除夕當天，羅源灣鮑魚直播基地內，大家還在忙著品控、打包、發貨，還有主播直接在現場展示年夜飯“吃播”，數十號人個個忙開了花。圖為基地電商運營總監曹堯成忙著給鮑魚直播帶貨。本報通訊員劉舒婷劉其燚記者施辰靜攝

　　鮑魚是福建人春節餐桌上不可或缺的食材。羅源縣是全國養殖鮑魚的主要產區之一，年銷售鮑魚4萬多噸，年產值達30億元。除夕當天，羅源灣鮑魚直播基地內，大家還在忙著品控、打包、發貨，還有主播直接在現場展示年夜飯“吃播”，數十號人個個忙開了花。圖為基地電商運營總監曹堯成忙著給鮑魚直播帶貨。通訊員劉舒婷劉其燚記者施辰靜攝

永春菜在閩南菜系中擁有獨特地位，當地歷史悠久、特色獨具的飲食文化，孕育出永春老醋、“魁星宴”等非遺項目。作為“魁星趣游中國年”永春春節文旅活動的重要一環，日前，第二屆“發現鄉廚品味橫口”廚藝大賽暨“一村一桌菜”評選活動在永春縣橫口鄉舉辦。該活動通過組織當地村民，利用當地食材，現場制作、展示、評選特色菜品，大力傳播特色美食，一起為新春佳節營造喜慶氛圍。圖為當地群眾在比賽現場拍攝參賽美食作品。本報通訊員康慶平攝

春節前，建甌市管葡路上主打傳統風味的板鴨店吸引眾多顧客前來采購，生意十分紅火。建甌板鴨是南平市級非遺項目、福建傳統名優土特產品，素有“八閩佳肴”之美稱，深受消費者喜愛。被授權“建字號”品牌后，建甌板鴨更是如虎添翼，年銷售量已突破300萬只，成為當地的一張亮麗名片，也是當地年夜飯的必備菜品。本報通訊員魏永青攝

　　春節前，建甌市管葡路上主打傳統風味的板鴨店吸引眾多顧客前來采購，生意十分紅火。建甌板鴨是南平市級非遺項目、福建傳統名優土特產品，素有“八閩佳肴”之美稱，深受消費者喜愛。被授權“建字號”品牌后，建甌板鴨更是如虎添翼，年銷售量已突破300萬只，成為當地的一張亮麗名片，也是當地年夜飯的必備菜品。通訊員魏永青攝

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責任編輯：鄭莉莉